WDヤウマ ブルーウィットスプリングシュナンブラン22

産地：

オーストラリア

商品コード：

6258142

販売価格¥4,800（税込）

オーストラリア自然派ワインの押しも押されぬ第一人者であり、手摘みした有機ブドウに培養酵母やタンニン、酸やエンザイムといった醸造添加物の一切を加えず発酵を行い、濾過もせず、ブドウの自然な姿を保つ為に瓶詰の際極めて少量の二酸化硫黄を加えるのみという作業を徹底している。ヤウマのワインを飲み自ずと理解出来るのは、ジェームスのワインはセラーへ詰め込んで後生大事に保管する為にあるのではないという事だ。今目の前にある瓶を空けて「ワインを飲む」楽しさを表現していて、その余りの楽しさにガツンとやられてしまう様な性質を備えている


1940年代に植えられた古木のChenin Blanc。スキンコンタクトを眺めに施しながら古樽発酵/熟成。昨年同様にサリーンで、非常に唾液の分泌を煽って参ります。レモンゼストにグラニースミスとグレープフルーツ、ミネオラの果実味。ミネラルは爽快な程に深く、酸とのバランスが心地良いです。相変わらず非常に凝縮したエネルギーを感じさせてくれます。