WDフレデリックスティーヴンソン ピノノワール2021

商品コード：

6258986

販売価格¥5,500（税込）

1992年に植えられたD5V12クローンのPinot Noir。D5V12は1960年代に持ち込まれたBeaujolaisクローン。暑さに優れた耐性がある為にAustraliaで独自の発展を続けて来た背景があります。畑はAdelaide Hills【アデレード ヒルズ】のSummertown【サマータウン】にあり、2017年からSteven Crawford【スティーヴンクロフォード】の二人三脚でオーガニックへの転換を進めて来ました。手収穫したフルーツは20%の比率で全房発酵。古いフレンチオークでの発酵/熟成。

ルバーブやチェリー、フレッシュプラムの果実味にクリスマススパイスの香り。適度な旨味にたおやかなタンニン。バランスがとても良く、果実味に秀でたいかにもAustralia的なチャーミングさ。この品種に於いてMV6と並ぶ最適解がここにあります。