TvFパカレ ニュイサンジョルジュ18

産地：

フランス ブルゴーニュ

商品コード：

6224318

販売価格¥12,800（税込）

厳格で実直な1級畑

故「マルセル・ラピエール」を叔父に持ちディジョン大学で醸造学を学んでいた時に醸造家であり自然な醸造を体系化した「ジュール・ショヴェ」に師事。

「ジュール・ショヴェ」に学んだヴィニュロンは数多くいますが 「フィリップ」が最後の教え子で全てを学んだと言われています。

その後プリューレ・ロックの醸造を10年間担当。

DRCからの醸造責任者の誘いを断り2001年にフィリップ・パカレを設立しました。

樹齢60年以上の素晴らしいピノ・ノワール。

石灰岩盤上の表土は赤い粘土で小石が非常に多く含まれます。

東南の斜面。赤系果実のフレッシュさと黒系果実の力強さの両方を持っているが、塩っぽいミネラルが強く主張し硬質。

正確でまっすぐ垂直性のあるワインです。