杉の森酒造 narai kinmon ナライキンモン 720ml

産地：

長野県

商品コード：

145000

販売価格¥5,000（税込）

湧水のように透き通る
繊細で奥行きのある爽酒
長野県塩尻の宿場町、奈良井宿。歴史あふれるこの街で、2021年より復活蔵として酒を醸す新進気鋭の醸造所『suginomori brewery』より、長野生まれの酒米・金紋錦を使用した一本のご紹介です。

金紋錦という品種は、1964年に品種登録された歴史ある品種。他の品種の台頭によって姿を消していましたが、近年になりその醸造適性の高さや味の良さが注目され2016年ごろより長野県内多数の酒蔵で使用されています。そんな金紋錦を安曇野・ファームいちまるにて契約栽培。純米大吟醸規格まで丁寧に精米し、美しい奈良井の山々が育んだ仕込み水と協会7号酵母を用いて醸しました。

奈良井宿を抱く木曽山脈のモチーフに、朝の日差しを思わせる黄金が美しいデザインのボトル。スタイリッシュでモダンなデザインが非常に目を惹きます。使用した酒米とアルコール度数以外のスペックは全て非公開。そこには先入観を持つことなく、naraiの味わいや金紋錦の魅力を味わってほしいという想いが込められています。

金平糖のように柔らかな甘みとハーブを思わせる香りが混ざり合い絶妙なバランスで漂います。口当たりは透明感のあるシャープなテクスチャ、そこからミルキーな酸や微かなガス感がやさしく軽快な広がりを見せます。爽やかな甘みと奥行きのある酸が混ざり合った味わいを飲み込むとすっきりとしたキレでフィニッシュ。美しい湧水のように透き通った味わいがたまりません。

繊細でクリア、奈良井の山々が纏った空気のように澄み切った味わいが描く上質なひととき。食事と合わせても大変相性よくお楽しみいただけます。しっかりと冷やし、ワイングラスなどでお楽しみください。